Unsere aktuelle Speisekarte vom 17. Mai 2013 02:17

Fri, 17 May 2013 02:16:19 +0200

Vorspeisen
Mozzarella Burrata auf karamellisierten grünen Spargel, Tomaten-Ananas-Schaum und Baby-Spinat 10,50 €
Sautierte Entenleber in Oliven-Tomaten-Rotweinjus auf Baby-Spinat 9,50 €

6 Escargot (Schnecken) „L‘ Escargot“ 9,50 €
6 Escargot (Schnecken) in Tomaten-Weißwein-Roquefort 10,50 €

Pasta

Tagliolini mit Kaninchen-Ragout in Bärlauch-Weißwein 14,00 €
Tagliolini mit Büffel-Mozzarella, gerosteten Mandeln und
Spinat 12,50 €
Tagliolini mit Entenleber in grünen Pfeffer-Sherryrahm 13,00 €

Salat

Salat der Saison mit Rotwein-Essig-Vinaigrette 8,00 €

Hauptgerichte

Bavette (400g. U.S.A. Flank Steak) mit Mandeln-Tomaten-Oliven- auf Rotwein-Jus, Gemüse und Rösti 27,00 €
Barbarie Entenbrust auf Batata-Thymian-Purée, Marsala-grünen Pfeffer-Jus, Gemüse und Rösti 18,50 €
Coq au Vin (Maispoularde) in Tomaten-Kapern-Pastis Peperoncino (scharf), Gemüse und Ofen-Kartoffeln 14,50 €
Soufflèe von der Polenta und Batata auf grünen Spargel-Tomaten-Ragout und Ofen-Kartoffeln 15,50 €
Perlhuhn Supreme an karamellisierte grünen Spargel, Erdbeeren-Confit, und Rösti 18,50 €
Geschmorte Kaninchen-Keule (Freiland Bio) mit Bärlauch Pesto, Gemüse und Ofen-Kartoffeln 17,50 €

Fisch

Schwertfisch-Steak mit Vongole Veraci in Tomaten-Peperoncino, Gemüse und Rösti 18,50 €
Dorade Royal mit Tomaten-Ragout in Zitronen-Duft, Gemüse und Ofen-Kartoffeln 17,50 €

Dessert & Käse

Mousse au Chocolat an Calvados-Pfeffer-Äpfel 8,00 €
Zitronen-Ingwer-Parfait auf Erdbeeren-Minze-Confit 8,50 €

Käse Variation 9,00 €