Vorspeisen

6 Escargot  (Schnecken) in  Rotwein-Pilzen-Roquefort

Tomaten-Knoblauch 13,50€

Gefüllte Wachtel-Supreme in Parma Schinken-Mantel(2) an kalten

Rotkraut-Beeren-Confit und Garten-Salat 14,50€

Kleine Garten-Salat in Rotweinessig-Vinaigrette 6,50€

Salate

Bunte Garten Salat in Sherry-Essig-Vinaigrette  9€

Pasta

Tagliolini  mit Tomaten-Colza und Roquefort (Veg.) 16,00€

Tagliolini mit  Entenleber (FR) und grüne Bohnen

in Sherry-Pfeffer-Rahm 18,00€

Hauptgerichte

Auberginen-Artischocken-Timabel , Gemüse und Rösti 19,50€  (Veg)

Coc au Vin ( Maispoularde-Supreme (FR)), Knoblauch, Tomaten, Rosmarin, Rotwein usw. ,Gemüse und Rösti 19,50€

Gebratenes Seelachsfilet in Johannisbeeren-Riesling-Sauce und gerosteten Kapern, Gemüse und Rösti  22,50€

Entrecôte 350 (ARG) in Rotweinjus, Rosmarin-Pesto,

Gemüse und Rösti 31,00€

Dessert

Mousse au Chocolat an Calvados Äpfel  9,50€

Martino’ s Käseauswahl

3 Sorten  9,50€

5 Sorten  14,50€

Tages Menü Ⅰ

Preis: 33€

*****

Büffel-Mozzarella, Aprikosen, Pecorino, Rucola-Salat

auf Balsamico-Rote Paprika und Rucola( Veg.)12,50€

odes

Sautierte Entenleber in Rotwein-grünen Pfeffer-Senfkörner

  an Garten Salat 12,50€

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Duroc-Rückensteak mit Kapern-Cipolline-Pecorin-Kruste

in Pfeffer-Rahm , Gemüse und Rösti 22,50€

oder

Perlhuhn-Supreme in Speck-Mantel(2)

Lakritze-Zartbitter Schokolade-Dip     

Gemüse und Rösti 22,50€

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Mousse au Chocolat an Calvados Äpfel  8,00€

Möchten Sie das Menü vegetarisch?  gern !

Tages Menü ⅠⅠ

Preis: 36€

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Bergamotte Lachs-Tatar auf Gemüse-Ragout,

und Garten-Salat 14,50€

oder

Sautierte Kalbsbries auf Rosmarin-Champignon

und Garten-Salat 14,50€

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Rinder Schaufelbraten (Grain Fed)mit Pfifferlingen, Rotweinsauce,

Gemüse und Rösti 24,50€

oder

Barbarie Entenbrust in Aronia-grünen Pfeffer-Sauce

Gemüse und Rösti 24,50€

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Kräuter-Wermut Sorbet auf roten Beeren - Kompott 8,00€

oder

Kleine Käse Variation (FR)