Vorspeisen

6 Escargot (Schnecken (FR) in  Rotwein-Pilzen-

Tomaten-Roquefort-Sud  12,50€

Kleine Garten-Salat in Rotweinessig-Vinaigrette 6,50€

Salate

Salat der Saison mit 50 Jahre altem Sherry-Essig-Vinaigrette 9,00€

Pasta

Tagliolini mit Pfifferlingen

in grünen Pfeffer-Triple Sec-Rahm (Veg.) 16,00€

Tagliolini mit Entenleber (FR) und grüne Bohnen

in Sherryrahm 18,00€

Hauptgerichte

Kartoffel-Rosmarin-Strudel mit Pfifferling-Rahmsauce,

Gemüse und Rösti 19,50€ (VEG)

Coc au Vin ( Maispoularde-Supreme (FR), Knoblauch, Tomaten, Rosmarin, Rotwein usw. ,Gemüse und Rösti 19,50€

Entrecôte (ARG ) mit Tomaten-Roquefort-Kruste auf Rotwein-Rosmarinjus, Gemüse und Rösti 31,00€

Loup de Meer aus dem Ofen mit Tomaten und Rosmarin-Limette, in Weißweinsauce, Gemüse und Rösti 23,00€

Dessert

Mousse au Chocolat an Calvados Äpfel  9,50€

Martino’ s Käseauswahl

3 Sorten  9,50€

5 Sorten  14,50€

Tages Menü Ⅰ

Preis: 31€

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Crostino Ziegenkäse (FR) mit Minze-Pesto und Auberginen

alla Parmigiana auf Garten-Salat (Veg.) 12,50€

oder

Sautierte Entenherzen (FR) süß-sauer und Butternut-Kürbis auf Rucola 12,50€

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Duroc-Rückensteak mit Honig-Pfeffer-Kruste, Pfifferling-Rotwein-Sauce

Gemüse und Rösti 22,50€

oder

Perlhuhn-Supreme (FR) mit Zartbitter Schokolade - Lakritz-Speck- auf

Beeren-Rotwein-Sauce, Gemüse und Rösti 22,50€

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Mousse au Chocolat an Calvados Äpfel  9,50€

Möchten Sie das Menü vegetarisch?  gern !

Tages Menü ⅠⅠ

Preis: 36€

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Mit Boudin gefüllte Wachtel-Supreme

und Sommer-Kraut auf Rucola  14,50€

oder

Mit Orangen- Gebeizter Lachs auf Fenchel-Rosmarin-Salat

und Rucola 14,50€

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Iberico-Nackensteak mit Pistazien-Kruste,Waldpilzen-Rotweisauce,

Gemüse und Rösti  24,50€

oder

Barbarie Entenbrust in Heidelbeeren-Pastis-Sauce(FR) ,

Gemüse und Rösti 24,50€

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Ricotta Mousse an Beeren-Berliner Luft -Grütze 9,50€

oder

Kleine Käse Variation (FR)