Vorspeisen

6 Escargot (Schnecken (FR) in  Rotwein-Pilzen-

Tomaten-Roquefort-Sud  12,50€

Gefüllte Wachtel-Supreme auf Rote Beete- Ratatouille an

Rucola-Salat 14,50€

Kleine Garten-Salat in Rotweinessig-Vinaigrette 6,50€

Suppe

Pastinaken-Ingwer-Cremesuppe 6,00€

Pasta

Tagliolini mit Waldpilzen (heute Steinpilzen-Rotkappen)

in grünen Pfeffer-Triple Sec-Rahm (Veg.) 18,00€

Tagliolini mit Entenleber (FR) und grüne Bohnen

in Sherryrahm 18,00€

Hauptgerichte

Kartoffel-Rosmarin-Strudel mit Moronen-Pfeffer-Rahm,

Gemüse und Rösti 19,50€ (Veg.)

Rote Beete auf Gelbe Beete (Rote Beete-Pecorino Plätzchen auf Gelbe Beete Velluté, Gemüse und Rösti 19,50€ (Veg.)

Coc au Vin ( Maispoularde-Supreme (FR), Knoblauch, Tomaten, Rosmarin, Rotwein usw. ,Gemüse und Rösti 19,50€

Roastbeef dry aged (IRL) mit Pilzen-Roquefort-Kruste auf Rotwein-Rosmarinjus, Gemüse und Rösti 31,00€

Mit Pernod flambierte Barbarie Entenbrust in Feigen-Pfeffer-Rotweinauce (FR), Gemüse und Rösti 24,50€

Dessert

Mousse au Chocolat an Calvados Äpfel  9,50€

Mango-Ricotta Mousse an Weißwein-Ingwer-Birne  9,50€

Martino’ s Käseauswahl

3 Sorten  9,50€

5 Sorten  14,50€

Tages Menü Ⅰ

Preis: 31€

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Crostino mit Ziegekäse mit Rotkappen auf auf Rucola (Veg.) 12,50€

oder

Sautierte Entenleber in Sherry-Pfeffer- Kürbis auf Rucola 12,50€

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Perlhuhn-Supreme (FR) mit Zartbitter Schokolade - Lakritz-Speck- auf

einer fruchtigen -Rotwein-Sauce, Gemüse und Rösti 22,50€

oder

Hirsch-Edelgulasch (D)in Stracotto di Modena-grünen Pfeffer-Sauce,

Gemüse und Rösti 22,50€

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Mousse au Chocolat an Calvados Äpfel  9,50€

Möchten Sie das Menü vegetarisch?  gern !

Tages Menü ⅠⅠ

Preis: 36€

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Lauwarme Kalbszunge mit Cipolline Borrettane-Tomaten-Kapern

an Rucola in gerostetem Rosmarin Vinaigrette 14,50€

oder

Seelachsloin auf Seeteufel-Leber Ratatouille

in Weiße-Tomaten-Velluté und Rucola 14,50€

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Ochsen-Schaufelbraten (AUT) in Rotwein-Waldpilzen-Jus,

Gemüse und Rösti  24,50€

oder

Tagliata von der Lammhüfte in Tomaten-Rosmarin-Rotweinjus ,

Gemüse und Rösti 24,50€

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Mango-Ricotta Mousse an Weißwein-Ingwer-Birne  9,50€

oder

Kleine Käse Variation (FR)