Menü I   

Preis: 39,00€

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Gefüllte Zucchini Blühten (Ricotta-Koriander-Zitronenzeste)

auf Gemüse Ratatouille und Wildkräuter Salat,(G)(L) 16,50€ (Veg.)

oder

Aubergine alla Parmigiana auf knusprigen Teig, Roquefort

Buffel Mozzarella an Wildkräuter Salat (G) 16,50€ (Veg.) 

oder

Crostino mit Ziegenkäse an Perlina Auberginen Caponata

und  Wildkräuter Salat  (G)(E) 16,50€ (Veg.)

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Jungen Dickbohnen-Cardi-Ziegenkäse-Roquefort Strudel auf getruffelter 

Tomaten-Weißwein-Sauce, Gemüse und Rösti (E)(G)   29,50€ (Veg) 

oder

Schwarze Linsen-Gemüse Tatar-Tranche mit Pecorino gratiniert, 

auf Schwarzwurzel-Provolone-Velouté, Gemüse und Rösti (E)(L) 26,50€  (Veg) 

oder

Geschmortes Dry Aged Rinder Brisket in Rotwein-Sauce, 

Gemüse und Vitelotte Kartoffeln 29,50€

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Ricotta Mousse, Zitronenzeste an Beeren Grütze(L)  8,00€

oder

Mousse au Chocolat mit Calvados Apfel (E)(L)   8,00€ 

Menü II  

Preis: 42,00€

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Lauwarme steirisch mariniert Kalbszunge an Wildkräuter Salat 16,50€

oder

Kaninchenfilet-Involtino auf Ratatouille, Zucchini Blüte

und Wildkräuter Salat (G) 16,50€ 

oder

Gefüllter Wachtel-Supreme (Boudin) in Speck-Mantel auf

Rote Beete Flan und gerösteten Mandeln an Wildkräuter Salat (1) 16,50€

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Iberico-Rückensteak mit getrüffelter Iberico-Salsiccia-Pilzkruste, 

Romarin-Rotwein-Sauce, Gemüse und Rösti 32,50€

oder

Gebratene Barbarie Entenbrust in grünen Pfeffer, Orangensauce , 

Gemüse und Rösti 32,50€

oder

Tagliata von der Lammhüfte in Stromberger Pflaume-Arabica-

grünen Pfeffer-Sauce, Gemüse und Kartoffel-Lauch-Stampf 31,50€

oder

Gebratenes Lachsfilet (Label Rouge) mit Kräuter-Pesto

in Weißwein-Safran-Sauce, bunter Mangold und Piemont-Reis 32,50€

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Auswahl aus dem ersten Menü 

oder

Kleine Käse Variation (FR) 12,00€