Menü I   

Preis: 44,00€

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Gratinierter Ziegenkäse auf Thymian Crostino,

Auberginen-Sellerie-Caponata und Garten-Salat (G) 16,50€  (Veg.)

oder

Kichererbsen Polenta, Fave-Colza-Artischocken Frittella,

mit Roquefort gratiniert und Garten Salat 16,50€  (Veg)

oder

Martino’s gebeiztes Lachs auf Fenchel-Rucola-Salicorne, 

Zitrusfrüchten Gnocchetti 16,50€ 

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Beluga Linsen-Pecorino-Austernpilze-Medaillon auf Umami-

Tomaten-Ragout, Gemüse und Rösti (E) 31,50€ (Veg)

oder

Austernpilze-Gemüse-Strudel auf Orangen-Rote Beete Sauce, 

Gemüse und Rösti (E)(G) 32,50€ (Veg.)

oder

Tagesfisch …………………, Weißwein-Safransauce,

geschmolzenen Tomaten, Gemüse und Rösti (K) 34,50€ 

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Crème Brûlée & Vermouth-Birne-Confit (L)  8,00€

oder

Kleine Käse Variation (FR) 12,00€

Menü II  

Preis: 44,00€

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Mit Poularde-Rillettes gefüllte Wachtel-Supreme,

auf Lardo-Schwarz-Kohl, Garten-Salat (G) 16,50€ 

oder

Entenleber Paté auf Rote Beete-Orangen-Crostino, 

Apfel-Rotweinjus, Garten-Salat (E)(G)(L) 16,50€

oder

Auberginen-Röllchen (Ricotta-Pastinaken-Lauch-Pecorino), 

geräucherte Scamorza und Garten-Salat (G)(L) 16,50€  (Veg)

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Iberico Rückensteak mit grünen Pfeffer-Pecorino-Kruste, 

Thymian-Rotweinsauce, Gemüse und Rösti 32,50€

oder

Gebratener Lammrücken mit Rosmarin-Rotweinsauce, 

Gemüse und Rösti  34,50€ 

oder

Ochsen Braten (Vinzenz Mürr Süddeutschland) in Rotweinsauce,

Gemüse und Lauch-Batatastampf 32,50€

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Mousse au Chocolat mit Calvados Apfel (E)(L)   8,00€ 

oder

Kleine Käse Variation (FR) 12,00€