Sizilianisches französisches Restaurant in Berlin Wedding

"Ich liebe Essen, Kochen, Trinken und Gäste zu empfangen

ich freue mich aus meinem Hobby einen Beruf gemacht zu haben.

Unsere Küche

….ist eine Mediterrane-Küche, fest verankert in den Farben und Düften der multikulturellen Küche Siziliens,

inspiriert an der "Cucina dei Monsú".

Wer waren die Monsù?

Dafür muß ich ein bisschen in der Geschichte graben.

Mit den Sonnenkönig Ludwig XIV gewann der französische Lebenstil immer mehr Zuspruch in den Herrenhäuser Europas

und besonders in deren Regionen unter Bourbonischen Einflüsse wie das „Königreich beider Sizilien“

(heutige Sizilien, Kalabrien, Kampanien, Basilicata, Apulien, Molise und Teils Abruzien).

Später als 1768 König Ferdinand I von Bourbon (Sohn von Karl III von Spanien und Maria Amalia von Sachsen)

Maria Karolina von Österreich heiratet, setzt sie mit Nachdruck im Hof des Königs in Neapel die französische Sprache

und die Französische Küche in der protokollarischen Empfangsparameter.

So auch in Sizilien nicht nur die Sprache sondern auch die Küche wurde in den Herrenhäusern (Baroni) französisch.

Als Zeichen Ihres Prestiges engagierten Sie „Monsieur de Cuisine" aus Frankreich, (Monsù auf sizilianisch)

um in den offiziellen Banketts die Gaumen zu schmeicheln und die Gäste  zu imponieren.

Wenn schon in den offiziellen Ereignissen es ganz französisch ging, im Alltag wurde von den Herren

eine leichte aber kräftige Küche nah an den traditionellen Gewohnheiten abverlangt.

So erstellten die Monsù für Ihre Herren, Gerichte aus den Produkten Siziliens,

erarbeitet aber mit der raffinierten Kunst von den die, die Alchimie der Düfte und Geschmäcke gut benutzen konnten.

So entstand die vielleicht erste Fusionsküche.

Eine aus der sizilianischen multikulturellen Küche nach französischer Zubereitung.